Sommerobst-Borschtsch
Zutaten:

  • 500g Pflaumen, halbiert und entkernt
  • 300g Kirschen, entkernt
  • 300g Nektarinen, halbiert und entkernt
  • 1 EL Zucker (oder mehr, je nachdem wie süß das Obst ist)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 lange Streifen unbehandelte Zitronen- oder Orangenschale
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zimtstange
  • 4 ganze Nelken
  • 300ml Rotwein
  • 300ml Wasser
  • 1 TL Maisstärke (Maizena, geht aber auch mit normaler Stärke)
  • saure Sahne
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Echte jiddische Suppe
Zutaten für die Suppe (4-6 Personen):

  • 1 Suppenhuhn mit möglichst viel Innereien und Hälsen (die koscheren Hühner sind einfach besser... geben eine viel klarere Brühe, weil sie völlig ausgeblutet sind)
  • ein kleines Stück Suppenknochen vom Rind
  • 2-3 TL Salz
  • einige schwarze Pfefferkörner
  • 2,5l kaltes Wasser
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Sellerie
  • 2 Lorbeerblätter


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