E-Nummern

Erlaubt, Problematisch oder Verboten? Rabbi ist das koscher? Die Jüdischen Speisegesetze, (hebr. "Kaschrut" חפֿהל), sind Regelungen zur Zubereitung von Speisen, die im Tanach, der Hebräischen Bibel, danach im Talmud sowie im späteren rabbinischen Schrifttum festgelegt sind. Die Kashrut beschreibt nicht nur, welche Lebensmittel von einem gläubigen Juden als zum Verzehr geeignet betrachtet werden (etwa reine und unreine Tiere, wie im 3. Buch Mose beschrieben). Sehr detailliert wird auch auf Regeln der Zubereitung der Speisen sowie der Einrichtung von Küchen und der Handhabung von Utensilien, die mit Speisen in Berührung kommen, ein. Nachfolgend eine Aufschlüsselung und Einstuffung der mit E deklarierten Zutaten.

1 - Produkte ohne Kaschrut Probleme
2 - Produkte mit Kaschrut Problemen, aber es gibt Rabbiner, die sie erlauben
3 - Produkte, die nicht ohne Bestätigung ihrer Kaschrut verwendet werden dürfen


Farbstoffe

1 E-100
2 E-101
2 E-101a
1 E-102
1 E-104
1 E-107
1 E-110
3 E-120 Cochineal (Carmine)
1 E-122
1 E-123
1 E-124
1 E-127
1 E-128
1 E-129
1 E-131
1 E-132
1 E-133
3 E-140 Chilorophyll
3 E-141 Copper Complex of Chlorophyll
1 E-142
2 E-150
2 E-150b
2 E-150c
2 E-150d
1 E-151
3 E-153 Carbon Black
1 E-154
1 E-216
1 E-217
1 E-218
1 E-219
1 E-220
1 E-221
1 E-222
1 E-223
1 E-224
1 E-226
1 E-227
1 E-228
1 E-230
1 E-231
1 E-232
1 E-233
3 E-234 Nisin
3 E-235 Natamycin
1 E-236
1 E-237
1 E-238
1 E-239
1 E-242
1 E-249
1 E-250
1 E-251
1 E-252
3 E-253 Acetic Acid
1 E-260
3 E-261 Potassium Acetate
3 E-262 Sodium Diadetate
3 E-262 Sodium Acetate
3 E-263 Calcium Acetate
2 E-270
1 E-280


1 E-281
1 E-282
1 E-283
1 E-284
1 E-285
2 E-290
2 E-296
1 E-297

Antioxidanten

2 E-300
2 E-301
2 E-302
2-3 E-304 Ascorbyl Palmitate
2-3 E-306 Tocopherol-L = Vitamin E
2-3 E-307 Alpha Tocopherol = Vitamin E
2-3 E-308 Gama Tocopherol = Vitamin E
2-3 E-309 Delta Tocopherol = Vitamin E
2-3 E-310 Propyl Gallate
2-3 E-311 Octyl Gallate
2-3 E-312 Dodecyl Gallate
2 E-315
2 E-316
1 E-320
1 E-321
2 E-322
2 E-325
2 E-326
2 E-327
2 E-329
2 E-330
2 E-331
2 E-332
2 E-333
3 E-334 Tartaric Acid
3 E-335 Sodium Tartrate
1 E-416
1 E-417
3 E-418 Gellan Gum
2 E-420
2 E-421
3 E-422 Glycerol
3 E-425 Konjac Gum
3 E-430 Polyoxyl 8 Stearate
3 E-431 Polyoxyl 40 Stearate
3 E-432 Polysorbate 20 (Tween 20)
3 E-433 Polysorbate 80 (Tween 80)
3 E-434 Polysorbate 40 (Tween 40)
3 E-435 Polysorbate 60 (Tween 60)
3 E-436 Polysorbate 65 (Tween 65)
2 E-440
2 E-440a
3 E-442 Ammonium Phosphatides
1 E-444
3 E-445 Glyceryl Esters of Wood Rosin Ester Gum
1 E-450
1 E-450a
1 E-450b
1 E-451
1 E-452
2 E-459
2 E-460
1 E-461
1 E-463
1 E-464
1 E-465
1 E-468
2 E-469

Fette

3 E-470a Sodium'potassium & Calcium Salts of Fatty Acids
3 E-470b Magnesium Salt of Fatty Acids
3 E-471 Glyceryl Mono & Di-Stearate
3 E-472a Acetic Acid Esters of Mono & Di-Glycerides of Fatty Acids
3 E-472b Acetic Acid Esters of Mono & Di-Glycerides of Fatty Acids
3 E-472c Citric Acid Esters of Mono & Di-Glyceride
3 E-472d Tartaric Acid Esters of Mono & Di-Glyceride of Fatty Acids
3 E-472e Di-Acetyl-Tartaric Acid Esters of Mono & Di-Glycerides of Fatty Acids
3 E-472f Acetic Acid & Tartaric Acids Esters of Glycerides of Fatty Acids
3 E-473 Sucrose Esters of Fatty Acids
3 E-474 Sucro-Glycerides
3 E-475 Polyclycerol Esters of Fatty Acids
3 E-476 Polyglycerolf Esters of Fatty Acids of Fatty Acids of Castor Oil
3 E-477 Propylene Glycol Esters of Fatty Acids
3 E-478 Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol & Propylene Glycol
3 E-479b Esters of Thermo-Oxidated Soybean Oil & Mono-Glycerides
2-3 E-481 Sodium Stearoyl 2 Laxtylate
2-3 E-482 Calcium Stearoyl Lactilate
3 E-483 Stearyl Tartrate
3 E-491 Sorbitan Monostearate
3 E-492 Sorbitan Tristearate (Span 65)
3 E-493 Sorbitan Monolaurate (Span 20)
3 E-494 Sorbitan Monooleate (Span 80)
3 E-495 Sorbitan Mono-Palmitate (Span 40)
1 E-500
1 E-501
1 E-503
1 E-504


Antioxidanten

1 E-507
1 E-508
1 E-509
1 E-510
1 E-511
1 E-512
1 E-513
1 E-514
2 E-574
2 E-575
2 E-576
2 E-577
2 E-578
2 E-579
2 E-585
2 E-620
2 E-621
2 E-622
2 E-623
2 E-624
2 E-625
3 E-626 Guanyc Acid
3 E-627 Disodium Guanylate
3 E-628 Dipotassium Guanylate
3 E-629 Calcium Guanylate
3 E-630 Inosinic Acid
3 E-631 Disodium Inosinate
3 E-632 Potassium Inosinate
3 E-633 Calcium Inosinate
3 E-634 Calcium 5' Ribonucleotide
3 E-635 Calcium 5' Ribonucleotide
2 E-636
2-3 E-637 Ethyl Maltol
3 E-640 Glycin
1 E-650
1 E-900
1 E-901
1 E-902
1 E-903
3 E-904 Shellac
1 E-905
1 E-906
1 E-907
3 E-910 Wax Ester
3 E-912 Montan Acid Ester
1 E-914
3 E-920 L-Cysteine Hydrochloride
3 E-921 L-Cystin
1 E-924
1 E-925
1 E-926
1 E-927
1 E-938
1 E-939
1 E-941
1 E-942
1 E-943
1 E-943b
1 E-944
1 E-947


Quelle: Orthodoxe Rabbinerkonferenz Deutschland, Rabbiner T. Hod (Hochwald)

 
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