Traditioneller Honigkuchen

  • 3 Eier
  • 1 1/3 Tassen Honig
  • 1 ½ Tassen Zucker
  • 1 Tasse starker schwarzer Kaffee
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Margarine
  • 4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Zimt
Den Herd auf 180 °C vorwärmen. Ein Backblech (25 x 30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Eier und Honig zusammen schlagen. Zucker hinzufügen und noch einmal mischen. Dann den Kaffee mit 2 TL Backpulver mischen und mit der Margarine in die Eier mischen. 1 TL Backpulver, Mehl und Zimt hinzufügen und die Mischung gut schlagen. Das Ganze in das Backblech leeren und 55 bis 60 Minuten backen.
 
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